Este viernes, 17 de enero, las pastelerías y obradores participantes en el concurso para elegir el dulce típico de San Sebastián de los Reyes pondrán a la venta sus creaciones exclusivas para el público. Conocida como la “Flecha de San Sebastián”, cada receta es un secreto bien guardado que será evaluado por un jurado especializado el próximo 3 de febrero. Ese día se decidirá cuál de las propuestas será proclamada como el nuevo símbolo gastronómico de la ciudad.
El obrador ganador no solo recibirá un premio de 1.000 euros en metálico, sino que deberá revelar los ingredientes y la composición de su receta para que el Ayuntamiento pueda registrarla oficialmente como el dulce representativo del municipio. Una vez designada la receta ganadora, cualquier pastelería de la localidad podrá elaborarla y venderla, con el objetivo de que esté presente en todas las festividades y eventos locales.
Los vecinos interesados en probar las distintas versiones de la “Flecha de San Sebastián” podrán adquirirlas en los siguientes establecimientos participantes:
- Al Giorno Bakery (avenida Guadarrama, 17)
- Postremente (cerro del águila, 9)
- La Emilita (calle de José Hierro, 19)
- Akebia (calle Bilbao, 1)
- Sorbo Specialty Coffee (avenida de los Quiñones, 1)
- Horno Family (avenida Miguel Ruiz Felguera)
- El obrador de Eli (avenida de los Quiñones s/n)
- APADIS (avenida de Aragón, 14)
- APAI Fundación (avenida Valdelasfuentes, 52)
Un jurado compuesto por expertos y vecinos
El jurado que elegirá el dulce típico de San Sebastián de los Reyes estará formado por 20 personas. Entre ellos se incluyen seis expertos en gastronomía, cuatro representantes de la administración local y la asociación empresarial ACENOMA, y diez vecinos empadronados en el municipio. Los ciudadanos interesados en formar parte del jurado podrán inscribirse enviando un correo electrónico con sus datos de contacto a desarrollolocal@ssreyes.org hasta el 27 de enero. La selección se llevará a cabo el 28 de enero y las personas elegidas serán notificadas ese mismo día.
Expertos de renombre en el jurado gastronómico
Los seis profesionales del sector alimentario que valorarán las recetas son figuras de gran prestigio:
- Luis Pacheco Torres, propietario de Gold Gourmet y Premio Alimentos de España, con más de 50 años de experiencia en el sector y conocido divulgador gastronómico.
- Juan Antonio Martín Molero, propietario de Pastelerías Manacor, miembro destacado de ASEMPAS y vocal de CEOPPAN, con una dilatada trayectoria como pastelero y panadero.
- Almudena Lázaro, investigadora de IMIDRA, especializada en innovación alimentaria y calidad en el sector rural.
- Luis Isaac Torrente, chef e investigador en IMIDRA, experto en compuestos bioactivos y calidad alimentaria.
- Jesús Monedero, chef y panadero en el restaurante Palio (Ocaña), con una sólida formación en cocina y panadería de alta calidad.
- Marta de los Reyes-García Martínez, directora de la revista Panorama Panadero y una de las voces más influyentes en el ámbito de la panadería y la excelencia alimentaria.
La cita está servida: a partir de este viernes, los vecinos podrán degustar las propuestas y esperar el veredicto que marcará un nuevo hito en la identidad culinaria del municipio.
